Der Gardarem Rouge präsentiert sich in einem klaren, leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit Aromen von frischen roten Früchten und feinen Noten eingemachter Beeren. Am Gaumen zeigt sich der Wein harmonisch, rund und gut strukturiert, mit sanftem Tannin und ausgewogener Fruchtfülle.
Die Vinifikation erfolgt nach traditioneller Methode mit einer langen Maischegärung bei niedriger Temperatur – so bleiben die feinen Fruchtaromen erhalten und können sich voll entfalten. Der Tresterhut wird besonders schonend bearbeitet, um Eleganz und Finesse zu bewahren.
Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen mit kalkhaltigen Böden. Eine Lage ist nach Süden ausgerichtet und begünstigt die frühe Reife der Trauben, während zwei weitere höher gelegene Nordhänge auf 300 bzw. 450 Metern dem Wein Frische und Spannung verleihen.